De productiegebieden
van cognac en armagnac
Cognac
Komt grotendeels overeen met het geografische grondgebied van de Charente en de Charente Maritime en wordt opgesplitst in verschillende delen. De " Grande Champagne " valt volledig binnen de Cognacstreek en produceert een eau-de-vie met een zeer uitgesproken bouquet, dat zich met de tijd alleen nog maar verder ontwikkelt. De " Petite Champagne " is een strook in de vorm van een soort halvemaan ten zuiden van de " Grande Champagne ". De " Borderies " groepeert een klein aantal gemeenten op de rechteroever van de Charente ten noordwesten van Cognac.
De " Fins bois " of " Premiers bois " ligt als een ononderbroken lint rond alle vorige regio's en omvat ook nog een klein eilandje aan de oever van de Gironde. Ten slotte zijn er de regio's die producten van doorsneekwaliteit leveren : " Bons bois ", " Bois ordinaires " en " Bois à terroir ".
Alleen de regio's Grande Champagne en Petite Champagne produceren de zogenaamde " fine champagne ".
Armagnac wordt in drie streken geproduceerd
In het westen ligt de Bas-Armagnac : hier worden de beste distillaten gemaakt, die heel verfijnd en fruitig zijn. De Ténarèze in het centrum levert levendigere en sterkere eau-de-vies, die hun rijkdommen pas na een lange rijping prijsgeven. In het oosten ligt de Haut-Armagnac : de wijnbouw onstond hier in de 19de eeuw toen de vraag sterk was, maar tegenwoordig levert het gebied slechts een heel klein stukje van de productie.
Samen vormen de drie streken een wijngebied van 15.000 hectare, verspreid over drie departementen : de Gers, de Landes en de Lot-et-Garonne.
