Etiketvermeldingen en opslag
Armagnac :
Drie sterren = meer dan 2 jaar
VSOP (Very Superior Old Pale) = meer dan 5 jaar
XO = meer dan 6 jaar
Cognac
VS (Very Special) of 3 sterren = meer dan 2 jaar
VSOP (Very Superior Old Pale) = meer dan 4 jaar
Napoléon, XO (Extra Old), Hors d’âge = meer dan 6 jaar
Cognac en armagnac worden ook aan de hand van hun leeftijd aangeduid : een armagnac 25 jaar is een armagnac waarvan de jongste eau-de-vie uit de menging minstens 25 jaar in houten vaten heeft gerijpt, soms ook veel langer.
Opslag
Zodra cognac en armagnac gebotteld zijn, stopt het rijpingsproces. Zorg dat de flessen altijd in verticale positie worden bewaard zodat de alcohol niet in contact komt met de stop. Hoewel extreme bewaringsomstandigheden dienen te worden vermeden, hoeven de omstandigheden niet zo gematigd te zijn als voor wijn.
