Sélection
Cognac XO Gold 50 ans
Crus de Grande Champagne. Ce sont des eaux-de-vie de 50 ans et plus,
dont la plus vieille date de 1922, élevées exclusivement en
fûts
de chêne et assemblées depuis plus de 48 mois. Distillation de type Hennessy. 42° volume. Réduction naturelle avec une filtration
légère à température ambiante.
Un arôme puissant et long, plein de rancio, puis des notes épicées
de cannelle, de gingembre, de vanille. Délicates nuances
boisées, boîte à cigare, sous-bois.
Le palais détecte tout d’abord la finesse et le mœlleux que confère la présence de plusieurs
eaux-de-vie de Grande Champagne, très présentes en bouche. Ensuite les papilles reconnaissent le caractère vanillé issu des fûts de chêne du Limousin, puis reviennent les
saveurs épicées de cannelle, de gingembre et de clou de girofle et cette insaisissable douceur de fruit.
