Označení na vinětě
a skladování koňaku a armagnaku
Označení stáří na vinětě
Armagnac :
Tři hvězdičky = více než dva roky
VSOP (Very Superior Old Pale) = více jak 5 let
XO = více jak 6 let
Koňak
VS (Very Special) nebo 3 hvězdičky = více než 2 roky
VSOP (Very Superior Old Pale) = více než 4 roky
Napoléon, XO (Extra Old), Hords d´age = více jak 6 let
U koňaku a armagnaku může být také přesně určeno stáří: armagnac stáří 25 let je armagnac, při jehož míšení nejmladší pálenka zrála v dřevěných sudech alespoň 25 let. Někdy ale i mnohem déle.
Skladování
Jednou stočené do lahví, již dále nezrají. Je třeba, aby lahve byly umístěny ve vertikální podobě, tak, aby se pálenka nedotýkala zátky. Je třeba se také vyhnout extrémním podmínkám pro skladování, nicméně není třeba lahve skladovat při tak mírných teplotách jako třeba víno.
